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Fabricantes buscam adaptação à nova demanda por alimentação fora do lar

Em meio a redução nos volumes, indústria ainda precisa correr atrás de novas exigências como alimentos mais saudáveis, produtos inovadores e questões ligadas à imagem dos fornecedores. São Paulo – A indústria alimentícia tem buscado adaptações com o objetivo de atender às recentes mudanças no segmento de alimentação fora do lar (food service), ao mesmo […]

Processo Licitação De Serviços De Alimentação

As empresas se desafiam a cada dia. Crise, necessidade de inovação, novos entrantes, pressão por resultados… e, em qualquer que seja o segmento, a eficiência é um dos principais elementos na construção de um desempenho de alta performance. Paralelamente à pressão por eficiência, existe o aumento da complexidade das estruturas organizacionais e das necessidades dos […]

Terceirização de Serviços de Alimentação

Dentre as grandes mudanças que aconteceram nas empresas ao longo dos últimos anos, seja em estrutura organizacional, investimento em novas tecnologias e preocupação com meio ambiente, está a “terceirização de serviços especializados”. Inicialmente esta tendência se deu como forma das empresas se concentrarem em seu core business, mas atualmente funcionam como uma forma de assegurar […]

Mega Tendências para a Gastronomia 2017/2018

De 19 a 22 de março acontecerá em Londres a IFE – The International Food & Drink Event. É uma feira bianual. Em 2015 estivemos pessoalmente e nesse ano vamos acompanhar tudo e dividir o conhecimento com vocês. Começamos compartilhando a tradução de um artigo incrível sobre as 17 principais tendências do mercado de foodservice […]

Segredos do Mercado de Lojas de Conveniência

por Bianca Rossini – Sócia-diretora Libbra – Consultoria especializada em foodservice O mercado de lojas de conveniência, desde 2010, cresce 2 dígitos ano a ano no Brasil. Segundo dados do Sindicom em 2013 foram quase 6 milhões de faturamento e uma média de R$ 69 mil de faturamento mês e ainda existe muito espaço para […]

Liderar em busca da alta performance em foodservice

Por Márcia Chilio Não está fácil pra ninguém… diante das significativas mudanças conjunturais que estão ocorrendo no mundo, as organizações tem enfrentado cenários modificados e cada vez mais dinâmicos. Não há outra opção a não ser a busca de conhecimento e atualização. Desta forma, saber como se preparar para momentos de crise é o primeiro […]

O que os clientes querem em foodservice?

Em 1994 passei no vestibular para cursar Nutrição no Centro Universitário São Camilo em São Paulo. Desde então me tornei uma curiosa, estudiosa e uma profissional do mercado de foodservice. Fiz pós graduação em Marketing de Serviços na FAAP e construí minha carreira nos últimos 14 anos em marketing focada no mercado de foodservice. Recentemente […]

Faça acontecer!

Em momentos de crise como o que vivemos no Brasil, cresce demais nas pessoas o desejo de fazer acontecer contando unicamente com seu próprio esforço. A culinária, em sua extensão mais ampla torna-se uma opção para concretizar os planos de driblar a crise e ganhar dinheiro em curtíssimo prazo. Observo que cursos de confeitaria, sorvetes, […]

NRA Show 2016 – Dia 23 de maio

Última News A NRA Show termina hoje, as sócias da Libbra encerraram sua participação ontem e compartilham um pouco mais do que viram e aprenderam. Conferência “Foodservice at Retail” Provocações e reflexões sensacionais sobre supermercados e lojas de conveniência, além de uma visita técnica no supermercado Mariano´s que validou a super tendência que confunde e […]